| 水&清潔衛(wèi)生專家
餐飲廚房
法規(guī)要求：
根據(jù)《餐飲從業(yè)人員食品安全操作規(guī)范》的要求，其中對于人員手部、食品容器、工具、設(shè)備、運(yùn)輸車輛、果蔬涼菜等都要進(jìn)行消毒處理，但是由于傳統(tǒng)消毒產(chǎn)品操作不便利的局限性，使得規(guī)范的要求在實際操作過程中執(zhí)行難度非常高。
傳統(tǒng)消毒手段弊端：
通過對一線操作人員的調(diào)查反饋以及對現(xiàn)狀的分析，學(xué)校消毒衛(wèi)生工作存在的一些困難點總結(jié)如下：
1.操作執(zhí)行困難：配比稀釋麻煩，比例很難控制精準(zhǔn)，配比不當(dāng)影響消毒效果，二次沖洗麻煩。食堂用于食材的消毒非常麻煩，有消毒劑殘留風(fēng)險
2.職業(yè)安全風(fēng)險：傳統(tǒng)消毒產(chǎn)品有毒有刺激，產(chǎn)生三氯甲烷為致癌物質(zhì)，長期使用對身體有傷害。
3.資源浪費(fèi)損耗：傳統(tǒng)消毒產(chǎn)品對不銹鋼有腐蝕性，不利于設(shè)備保全；消毒后需用大量清水沖洗，浪費(fèi)水資源
CLEANTONE水優(yōu)勢：
ECA4.0電解機(jī)能水技術(shù)起源于食品工業(yè)，現(xiàn)已在食品工業(yè)大量應(yīng)用。食堂使用CLEANTONE水對砧板、刀具、廚具、餐具、抹布、地面、臺面、冰箱儲藏柜進(jìn)行消毒，特別是涼菜制作過程中的人員手部消毒、砧板、刀具消毒，生食蔬菜水果的消毒可極大的降低因微生物污染造成的食物中毒風(fēng)險。同時還可以延長蔬菜水果的保鮮期，避免腐敗而浪費(fèi)。CLEANTONE水對有機(jī)磷類的農(nóng)藥殘留除去率高達(dá)92%。微酸性電解水替代高溫消毒柜對餐具浸泡清洗消毒，可以大大節(jié)約電能，且方便快捷。
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | ||
| 產(chǎn)業(yè) | 用途 | 領(lǐng)域 |
| 食品加工業(yè) | 調(diào)味品、魚貝類、肉品、酒類、 味噌及醬油、乳制品、甜品、飲料 |
食品殺菌、冷凍運(yùn)輸、牧場、冷卻水、設(shè)備殺菌、容器殺菌 洗手、清掃、衣物殺菌、浴廁清洗消毒 |
| 服務(wù)業(yè) | 食品零售、酒店賓館、溫泉會所、 公共浴場、水療館、健身中心、游泳池、 寵物醫(yī)院、動物園、大眾運(yùn)輸 |
品殺菌、生鮮食品保濕、餐具和器具殺菌、浴室殺菌 游泳池水殺菌、客房殺菌除臭、動物身體洗凈 展示間殺菌除臭、浴廁清潔 |
| 農(nóng) 業(yè) | 果園、園藝設(shè)備、菇類栽培、畜產(chǎn) 花卉、植物工廠、觀光農(nóng)場 |
種苗殺菌、蔬果殺菌、廠內(nèi)清掃、疾病預(yù)防 菇類栽培輔助、加濕、噴霧冷卻、動物身體清洗、除臭 |
| 漁業(yè) | 魚類養(yǎng)殖場、加工廠、貯存場 運(yùn)輸、漁船 |
魚貝類殺菌、冷卻水、保鮮、冷凍、魚類養(yǎng)殖場殺菌 運(yùn)輸設(shè)備殺菌、工作區(qū)清潔 |
| 公共衛(wèi)生業(yè) | 醫(yī)療設(shè)施、救護(hù)車、養(yǎng)老院、托兒所 護(hù)理設(shè)備租賃 |
廚房衛(wèi)生管理、浴廁清潔、除臭、起居室清掃 手部殺菌、加濕、浴廁清潔、護(hù)理設(shè)備殺菌 |
| 水與空氣處理 | 自來水場、廢水處理、中央冷卻塔殺 菌處理 |
供水殺菌、廢水殺菌、室內(nèi)空氣殺菌除臭、中央 冷卻塔的清洗殺菌 |
| 其他 | 公園維護(hù)、廢棄物處理、畜舍 | 景點水源殺菌、室外冷卻、室外除污、廢棄物防臭 動物洗凈、防臭 |
